冬至适合吃温润不燥热的食物来补身体，冬至之后阴气慢慢转弱阳气开始回升，这个时节进补讲究温补而不是大补，不能吃太多燥热上火的东西，优先选羊肉牛肉鸡肉冬笋萝卜山药这类食材，兼顾暖胃滋养，贴合冬天身体需要储存热量的特点。冬至气温低，人体血液循环变慢，脾胃消化能力会比平时强一点，适合温和进补，如果直接吃大量辛辣重油的补品，容易上火口干长痘，肠胃弱的人还会消化不良。北方很多冬至吃饺子，可以在饺子馅上做调整，搭配温补食材，南方常吃汤圆，汤圆糖分高不能多吃，只适合少量尝鲜。结合传统食补思路和日常饮食，下面分食材分类，搭配简单做法，方便大家冬至安排饮食，做到舒服进补。

适合冬至进补的肉类清单

• 羊肉 性质偏温，暖身驱寒，适合怕冷手脚冰凉的人，可以做羊肉萝卜汤清炖羊肉
• 牛肉 补气血增加体力，比羊肉温和，不容易上火，适合红烧或者炖牛肉汤
• 土鸡 滋养脾胃，油脂适中，炖鸡汤的时候搭配山药或者冬笋，鲜而不腻
• 排骨 性质平和，大多数人都能吃，搭配萝卜莲藕炖汤，清淡好吸收

适合冬至进补的素菜和根茎食材清单

• 白萝卜 民间冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以解肉的油腻，帮助消化，搭配羊肉一起炖效果很好
• 山药 健脾养胃，性质平和，炖汤清炒都合适，老人小孩都适合
• 冬笋 清爽鲜脆，能中和肉食的厚重，减少进补之后积食胀气
• 莲藕 熟藕偏温润，补血养胃，适合炖汤
• 栗子 补肾健脾，可以直接煮熟吃，也能放进鸡汤里一起炖

冬至传统食物进补注意事项

1 饺子 冬至经典吃食，想要更适合进补，可以用羊肉白菜牛肉胡萝卜做馅，少放重油重辣调料，一次不要吃太多，饺子皮是面食，吃多容易积食

2 汤圆 糯米做的，糯米黏腻，不容易消化，糖分高，只能少量品尝，血糖偏高和肠胃弱的人尽量少吃，不能当成进补主食

3 年糕 部分地区冬至吃年糕，同样是糯米制品，控制食用量

冬至进补搭配方案

方案一 怕冷人群 羊肉白萝卜汤

羊肉焯水，和姜片一起慢炖一小时，最后放萝卜再炖二十分钟，少量盐调味，暖身驱寒。

方案二 脾胃偏弱人群 山药鸡汤

鸡肉焯水慢炖一个半小时，放入山药再炖二十分钟，清淡滋养，不容易上火。

方案三 清淡进补人群 冬笋排骨汤

排骨先炖一小时，加入焯好水的冬笋，再炖二十分钟，鲜爽不厚重。

冬至进补通用原则

不要暴饮暴食，进补是循序渐进的，一顿吃太多滋补食材会加重肠胃负担。少吃生冷冰饮，生冷会损伤脾胃。燥热体质容易上火的人，减少羊肉的食用量，多搭配萝卜莲藕这类清润食材。

【常见问题】

问题 1 冬至吃什么补身体不容易上火

回答 1 冬至想要补身体又不上火，可以选择牛肉土鸡山药莲藕，搭配白萝卜冬笋一起炖汤，少吃大量辣椒烈酒，羊肉不要频繁吃，搭配萝卜一起炖煮中和热性。

问题 2 冬至吃汤圆可以补身体吗

回答 2 冬至吃汤圆只能少量尝鲜，汤圆糯米难消化，糖分高，滋补作用很弱，不能靠汤圆补身体，肠胃不好的人尽量少吃。

问题 3 冬至适合天天吃羊肉补身体吗

回答 3 冬至不适合天天吃羊肉补身体，羊肉温热，经常吃容易上火，手脚冰凉的人一周吃一次就足够，吃的时候搭配白萝卜一起更好。

问题 4 冬至进补小孩子适合吃什么

回答 4 冬至小孩子补身体优先山药鸡汤莲藕排骨汤，少量吃羊肉饺子，分量一定要少，不要给孩子吃太多滋补肉食，避免积食上火。

【免责申明】

本冬至吃什么补身体内容仅为民间食补参考，不属于医疗方案，每个人体质不一样，高血压糖尿病肠胃疾病人群需要自行控制饮食，有基础疾病的人群进补前建议咨询专业医师。