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目前是有很多朋友们对于东安子鸡是什么地方的菜,关于东安子鸡是什么地方的菜的介绍这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些东安子鸡是什么地方的菜,关于东安子鸡是什么地方的菜的介绍相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。
2、因用东安新母鸡烹制而成,故名。
3、东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
4、此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
5、制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。
6、炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。
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