腐乳肉——家常美味的升级版
发布时间：2025-04-26 10:45:24来源：
腐乳肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。它以五花肉为主料，搭配红腐乳调制酱汁，经过慢火炖煮后，肉质酥烂入味，酱香浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。
首先，选择肥瘦相间的五花肉是制作腐乳肉的关键。将五花肉切块后焯水去腥，再用少量油煎至表面微黄，这样可以锁住肉的鲜嫩。接着，将红腐乳捣碎与酱油、糖、料酒混合成酱汁，均匀涂抹在肉块上腌制片刻，让肉充分吸收调料的味道。最后，将腌好的肉放入锅中，加入适量清水或高汤，小火慢炖约一个小时，直至肉质软糯，汤汁浓稠即可出锅。
腐乳肉色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，每一口都能感受到浓郁的酱香和肉香交织的美妙滋味。此外，这道菜富含蛋白质，营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都让人回味无穷。
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