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绝味鸭脖的做法

导读 ——家庭版香辣鸭脖轻松学材料准备:主料为新鲜鸭脖500克;辅料包括生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等适量。调料则需要生抽、老抽、料...

——家庭版香辣鸭脖轻松学

材料准备:

主料为新鲜鸭脖500克;辅料包括生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等适量。调料则需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

步骤详解:

1. 清洗与处理:将鸭脖洗净后切成适当长度的小段,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。

2. 腌制入味:将鸭脖放入盆中,加入少许盐、料酒拌匀,腌制约半小时,使其更加入味。

3. 炒制香料:锅内放油烧热,加入切好的姜片、蒜末以及干辣椒、花椒等香料爆香。

4. 炖煮入味:倒入腌好的鸭脖翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽调色,再加水没过鸭脖,放入八角、桂皮等大料,大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

5. 收汁装盘:待汤汁浓稠时,根据个人口味调整咸甜度,最后开大火收汁,撒上葱花即可出锅。

这道香辣鲜美的家常版绝味鸭脖,不仅操作简单,还兼具健康低脂的特点,非常适合家庭聚餐享用!

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