绝味鸭脖的做法

——家庭版香辣鸭脖轻松学

材料准备：

主料为新鲜鸭脖500克；辅料包括生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等适量。调料则需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

步骤详解：

1. 清洗与处理：将鸭脖洗净后切成适当长度的小段，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 腌制入味：将鸭脖放入盆中，加入少许盐、料酒拌匀，腌制约半小时，使其更加入味。

3. 炒制香料：锅内放油烧热，加入切好的姜片、蒜末以及干辣椒、花椒等香料爆香。

4. 炖煮入味：倒入腌好的鸭脖翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，再加水没过鸭脖，放入八角、桂皮等大料，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸甜度，最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道香辣鲜美的家常版绝味鸭脖，不仅操作简单，还兼具健康低脂的特点，非常适合家庭聚餐享用！